Sexta-Feira, 16 de Setembro de 2022, 12h47
RAÍZES GAÚCHAS
Empresário de Cuiabá ensina preparo de paleta de cordeiro na churrasqueira
G1 MT
A próxima terça-feira (20) é o Dia do Gaúcho. Mas o MT1, da TV Centro América, antecipou as homenagens no quadro “Receitas de Família”, já que em muitas cidades de Mato Grosso vão comemorar neste fim de semana e a comunidade gaúcha no estado é grande.
O responsável por ensinar uma deliciosa paleta de cordeiro assada na churrasqueira é o empresário Edualdo Scheidet, que mora no Bairro Recanto dos Pássaros, em Cuiabá. Ele é natural de Pato Branco (PR), mas veio para Mato Grosso com a esposa Cleonice em 1995. São pais do Edevaldo e do Wellington.
O prato é passado de geração em geração e sempre acompanhado do arroz marroquino, preparado pelo amigo Everson Pontes e a tradicional maionese de batata. Deu água na boca, né?
Ingredientes para o cordeiro:
2 kg de paleta de cordeiro
3 colheres de alho
3 colheres de salsinha
3 colheres de cebolina
3 colheres de sal
3 colheres de alecrim
1 litro de vinho tinto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o cordeiro para assar sem tempero.
Enquanto isso, bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
Quando a carne começar a dourar, retire da churrasqueira e despeje parte do tempero na parte assada.
Devolva à churrasqueira com o lado da carne temperado para cima para que o outro lado doure.
Quando estiver dourado, acrescente mais tempero.
Repita o processo por cerca de 1h30.
Ingredientes para o arroz marroquino
Arroz cozido a gosto
2 dentes de alho
1/2 cebola
Pimentão, pimenta-síria, vinho branco, shoyu e azeite a gosto
Em uma panela, coloque azeite e doure a cebola.
Depois, acrescente os outros ingredientes para fazer o molho.
Com ele pronto, adicione o arroz cozido.
A dica é controlar a quantidade de arroz para evitar que o prato fique muito molhado.
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