Paris 6 faz dois anos e lança novos pratos em Cuiabá

 

Próximo de completar 2 anos, no dia 18 de dezembro, o Paris 6 Cuiabá celebra a data com a chegada de novidades para incrementar ainda mais o democrático cardápio da casa. Entre os novos pratos da carta estão o famoso baião de dois, preparado com queijo coalho, linguiça e bacon, finalizado com azeite de pimenta.

Já o gnocchi P6 de batata baroa com recheio de queijo brie, agora ganha creme aos quatro queijos, finalizado com camarão premium grelhado com o frescor do creme ao limão siciliano. Há ainda steakes e medalhões de carne ao molho de mostarda e a quatro queijos, que vem acompanhado de arroz e fritas, além de uma variedade de saladas, burguers, deliciosos risotos, massas e grelhados.

Nas sobremesas, as opções de grand gateau, principal da casa ganha frutas vermelhas e uvas, ficando bem colorido, com a cara do verão. Tem ainda um grand gateau servido na panela, com chocolate, ideal para dividir em até três pessoas.

O cardápio tem opções para agradar a todos os paladares, incluindo dos clássicos franceses, releituras e delícias da cozinha brasileira. Todos os pratos foram e continuam sendo criados pelo fundador da marca, Isaac Azar, responsável pela concepção do conhecido grand gateau, carro-chefe da marca (vende cerca de 40 mil unidades por mês em toda a rede), e hoje é copiada não só no Brasil.

Na hora de criar os pratos, ele conta com a parceria do homenageado, portanto, um trabalho a quatro mãos. As criações são baseadas no perfil do restaurante e no que o homenageado adora na gastronomia. Quando o prato nasce, logo é passado para todas as unidades da franquia.

O jovem chef Miguel Ângelo, 24, formado em gastronomia, diz que, quando necessário, faz adaptações de pratos para atender clientes com alguma limitação, como intolerância a determinado ingrediente, como lactose, ou mesmo por uma questão de gosto. Tudo para que o cliente se sinta em casa e consiga desfrutar de uma boa refeição em nosso restaurante.

O Paris 6 é um bistrô cuja arquitetura remete aos cafés parisienses da década de 20, na Belle Époque quando a Cidade Luz vivia a sua efervescência cultural e os grandes artistas de todo o mundo circulavam livremente.

Mesmo sendo uma franquia, a unidade cuiabana tem uma proposta diferenciada de todas demais, pois conta com um deck aberto, onde é possível curtir música ao vivo de quinta a sábado. Trata-se de um ambiente mais descontraído, voltado para o público que gosta do famoso happy hour mais animação.

A casa conta com 180 lugares, divididos em um salão principal que atende 44 lugares, dois reservados que comportam 68 lugares, e o deck com 68 lugares.

A administradora Tatiana Mezzalira, 42, explica que quando ela e os sócios passavam por São Paulo iam sempre ao Paris 6, pois gostam não apenas do ambiente e da comida, mas do próprio funcionamento 24h. Ela conta que tentaram implementar o mesmo sistema em Cuiabá, mas, como a pandemia chegou pouco depois da inauguração tiveram que suspender a tentativa.

Mesmo tendo que enfrentar dificuldades, o Paris 6 conquistou os cuiabanos e possui um público bem variado. Servimos desde os jovens, que vêm para comer hambúrguer e sobremesas, até pessoas com mais de 60 anos, que buscam boa comida, um bom vinho, um ótimo atendimento e um ambiente elegante e confortável. Muitos comemoram noivados, aniversário de namoro e casamento, ou até mesmo um jantar romântico, comenta.

Passado o período mais complicado em que ficaram fechados e tiveram que começar a operar com delivery, embora esta não fosse a proposta da casa, as expectativas para 2022 são as melhores possíveis. Conseguimos sair mais fortalecidos dessa pandemia e aprendemos muito com tudo o que passamos. Acreditamos que o próximo ano será melhor e iremos consagrar o Paris 6 em Cuiabá. Ele tem tudo para ser um sucesso.

Segundo ela, será um ano de novas parcerias e adianta que querem ter um prato regional com um artista nacional com origem cuiabana. Já até estamos conversando, mas ainda é segredo, diz entre risos.