A Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat) finaliza nesta segunda-feira (06.07), as inscrições para a 4º edição da Gincana da Carne Suína. Com o tema “O melhor da carne suína mato-grossense” o evento premiará os três melhores chefes de cozinha.

A Gincana é promovido em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Mato Grosso (Senac/MT) desde 2012 e tem como objetivo maximizar o consumo da carne suína através da criação de novos pratos que valorize os cortes, texturas e sabores, aliado à cultura gastronômica regional.

Segundo o diretor executivo da Acrismat, Custódio Rodrigues, para participar o interessado deve ser aluno ou graduado no curso de gastronomia e comprovar as informações. Profissionais autônomos, Chef de cozinha de bares ou restaurantes também poderão participar.

"Os inscritos deverão entregar uma receita nos dias 15 e 16 julho, até às 19 horas, no Centro de Educação Profissional do SENAC, momento em que irão receber os cortes de carne suína previsto no regulamento da gincana, que neste ano são joelho ou patinho", explica. Custódio ainda complementa que os pratos devem ser inspirados e criados a partir da escolha, pelo próprio participante da gincana, de um desses cortes de carne suína. 

O julgamento acontecerá no dia 20 de julho, no Espaço Spekula Buffet, no Parque de Exposições Senador Jonas Pinheiro. Nesta noite do evento os jurados irão degustar e avaliar os pratos conforme definido na receita e na ficha técnica.

Para se inscrever e saber mais sobre a Gincana o Melhor da Carne Suína Mato-grossense, procure o Centro de Educação Profissional do SENAC em Cuiabá, na Travessa Alice de Farias, s/n, Centro Sul ou ligue para (65) 3614 2422. Confira também o regulamento completo no link  http://www.mt.senac.br/gincana/

PREMIAÇÃO - Os três primeiros classificados receberão os seguintes prêmios: para o 1º lugar uma visita técnica no Hotel-escola Ilha do Boi do SENAC, no Espírito Santo. O segundo colocado irá fazer uma visita técnica ao Frigorífico Nutribrás de carne suína em Sorriso - MT, e ministrará uma Oficina no Centro de Educação Profissional do SENAC em Sorriso, onde apresentará a receita do seu prato; e o terceiro classificado ganhará um exemplar do livro de gastronomia, Chef Profissional, do Instituto Americano de Culinária, Editora SENAC.