Receita de Família: bolinho de carne da nona é tradição que atravessa gerações

 

O prato do Receita de Família desta sexta-feira (21) é um delicioso Bolinho de Carne da Nona, preparado pela Ana Paula Budoia, telespectadora do MT1, que encontrou na cozinha uma forma de manter viva a tradição familiar.

A história começa com a vó Thereza, que criou 10 filhos em uma pequena cidade de 17 mil habitantes. A casa sempre foi um ponto de encontro, onde a família se reunia para compartilhar momentos especiais — e, claro, saborear os famosos bolinhos de carne feitos por ela.

Ana Paula conta que lembra muito bem da vó com uma toalhinha no ombro, fritando os bolinhos enquanto filhos e netos enchiam a casa de risadas e boas conversas.

Ela é formada em Direito, mas a paixão pela cozinha falou mais alto e incentivada pelo irmão Paulo, decidiu transformar esse dom que recebeu da vó em profissão.

“Esse bolinho de carne não é só uma receita, é um abraço da nona, um pedaço da nossa história, um sabor que une gerações. É a prova de que cozinhar é mais do que alimentar o corpo, é alimentar a alma”, conta.

Agora, você também pode preparar essa delícia em casa!

Ingredientes

 

Para a massa:

1 pão francês

Leite a gosto

500 g de carne moída

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de rosca (ou o suficiente para dar liga)

2 dentes de alho picados ou amassados

½ cebola picada bem fina

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1 pitada de pimenta-do-reino

Sal a gosto

Para empanar:

1 ovo batido

Farinha de rosca para empana

Para fritar:

Óleo suficiente para imersão

Modo de preparo

Preparo da massa:

Numa vasilha molhe o pão francês no leite, depois em uma tigela, misture a carne moída com o pão molhado, alho, a cebola, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione o ovo e misture bem.

Aos poucos, vá adicionando a farinha de rosca até a massa ficar homogênea e firme o suficiente para modelar.

 

Modelagem e empanamento:

Pegue porções da massa e modele em formato de bolinhos. Passe cada bolinho no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritura:

Aqueça o óleo a 180°C (temperatura ideal para fritura). Para testar, jogue um pedacinho de massa no óleo; se borbulhar e dourar lentamente, está no ponto. Frite os bolinhos em imersão até dourarem, virando-os para que fiquem uniformes. Retire e escorra em papel toalha.

Finalização:

Sirva quente, acompanhado de um molho de sua preferência.